Записи с темой: вкусно (список заголовков)
02:15 

Не сочтите за издёвку: Ода салу


увидела в посте у [info]zolotayakoshka 

Делается так:

Купить на рынке толстый ломоть.
Взять кастрюлю, налить воды, вбухать крупной соли. Опустить сырое яйцо - если всплывёт - соли достаточно. Если нет - разводить соль, пока яйцо не всплывёт. В воде можно растворить немного чёрного перца, можно накидать много-много мелко нарезанного чеснока, можно не кидать. Положить в воду сало. Вода должна быть горячей, но не шибко - сало может потаять, а нам этого не надо.
Пусть плавает дня два. Вынуть, обтереть, натереть перцем (кто какой любит: чёрный, красный, смесь) и хорошенько засыпать чесноком - опять же кто как любит. Завернуть в несколько слоёв марли или чистую тряпицу, положить в холодильник. Попытаться не сожрать сразу. Есть с чёрным бородинским, запивать горячим чаем. Или томатным соком. Или водкой. Я ж не знаю, что вы любите больше!
:))


@темы: Рецепты, Еда, Вкусно

23:02 

Фаршированная скумбрия

Почти случайно наткнулась на этот рецепт и удивилась. я очень люблю скумбрию слабослёную и холодного копчения. Солю сама, копчёную ищу и не всегда нахожу на рынке - правильную не всегда. Чтобы запах, упругость, цвет... это попадатеся редко. Если же везёт найти - покупаю сразу килограмма два - испортится не успевает - уж очень вкусно.
Но вот варить скумбрию... в голову пока не приходило. А тут такой красивый результат и почему-то кажется, что, и правда, должно быть вкусно. Хотя, я бы рецепт слегка доделала. Добавила бы петрушку, немного базилика, лимона... Или нафаршировала не просто морковской, но морковкой протушенной с томатной пастой, специями и жаренным луком. Ну, и думаю, что перед тем, как рыбу завернуть в целофан, следовало бы её натереть солью с белым перцем...

Оригинальный рецепт и фотографии отсюда: vkusno.mirtesen.ru:

скумбрия
1 ст.л желатина
1 вареная морковка
немного лука порея-слегка обжарить и посолить
5 шт перепелиных яиц
несколько тонких ломтиков сала
соль, перец

У скумбрии отрезать хвост и голову,разрезать по брюху, пропотрошить и развернуть (спинка должна быть целой). Удалить хребет и кости. Посолить, поперчить и посыпать желатином (вот в этом месте мне нужны разъяснения - никогда о таком способе использования желатина не слыхивала - АГ).
На место хребта уложить тонкие кусочки свежего сала. Посыпать слой тертой вареной морковки, жареного лука порея. Положить по хребту сваренные вкрутую перепелиные яйца.
Свернуть рыбу так,чтобы она приняла вид целой. Положить в целофановый пакетик, туго закрутить,обвязать хорошенько нитками. Положить ее еще в пакет-но уже просто завязать.
Опустить в кипящую воду и варить при слабом кипении около 30 мин. Вытащить и положить в таком виде под пресс. Оставить так до полного остывания, а потом рыбу положить в холодильник примерно на час. Приятного аппетита!


@темы: Вкусно, Рецепт

11:49 

Индейка целиком

Народ!
Срочно требуются народные советы. Я купила индейку - 4 кг уже размороженной тушки.
Рекомендация в сети много. А мне хочется советов народных! Каприз такой. ))



@темы: Вкусно, Рецепты

Чтоб мы так жили!

главная