Записи с темой: утка (список заголовков)
21:18 

Про утку - специально скептиков для

Дорогие скептики, вы были неправы, пугая меня всячески и предвещая моей расчленённой утке бездарный конец.
Она получилась обалденно вкусной, мягкой, ароматной и ваще. :))  А теперь уточная фотосессия! :))
Фотографии в альбоме «Рецепты
Утка в яблоках и ананасовом соке

Утка в яблоках и ананасовом соке
Очень волнительный момент - разрезание рукава и первый взгляд на то, что получилось. Получилось красиво! :))

Утка в яблоках и ананасовом соке
При более внимательном и близком рассмотрении. :))

Утка в яблоках и ананасовом соке
Тарелочка для мужа, вид первый.

Утка в яблоках и ананасовом соке
Тарелочка для мужа, вид второй. :))

Рецепт был таков:
Утку выпотрошить, удалить пух и перья, удалить кости, отделить жир, порезать на куски. Смешать соль и перец, залить ананасовым компотом. Полученной смесью залить куски утки - минимум на один час, лучше на два.
В рукав для запекания вложить очищенные от кожуры и серцевины яблочные дольки, кусочки ананаса, куски утки. Рукав с одной стороны плотно закрыть клипсами или нитками, переложить в противень, влить внутрь соус,в котором утка мариновалась, закрыть со второй стороны. Противень поставить в разогретую духовку, жар снизитьдо среднего значения, через час снизить жар почти до минимума и тушить ещё 1,5-2 часа.

Правда я туда ещё нарезала лук-порей и добавила Вегеты... но уверена,что без них можнообойтись запросто. Так же уверена, что можно было добавить укроп и петрушку.А можно и не добавлять. :))


@темы: Рецепты, утка

16:52 

Утка заложена!

В духовку заложена. А вы что подумали?

Из всех рецептов выбрала никем неопробованный. Придуманный на ходу. :))
Утка расчленённая хорошенько и покусочно обмазана солью-перцем и замочена в ананасовом компоте из банки.
Пока утка пропитывалась субтропическим ароматом, нарезала листья черемши и странного листового лука, листья которого больше похожи на листья ландыша, только покрупнее - мужвчера с дачи привёз и велел в приказном порядке использовать. Очистила и нарезала на дольки зелёные яблоки из магазина.
Вытащила рукав пластиковый прозрачный для запекания, отрезала сантиметров 60 - ничего для утки не жалко! - с одного края надела клипсу. или как там это называется... Запихнула внутрь яблоки, лук, черемшу, засыпала универсальной Вегеты, сверху полодила куски утки, залила анасовый солёно-перчённый "соус", надела клипсу со второй стороны рукава.
Рукав положила на противень, разровняла содержимое, противень вставила в уже разогретую духовку, температуру переставила с 8 на 4.
Всё.
Выбросила очистки с огрызками, включила вытяжку, выключила свет, вышла, закрыла плотно дверь.
Не забыть бы, не забыть бы, не забыть!!!!!!


@темы: Рецепты, утка

04:04 

И всё-таки пожалуюсь!

Купили утку - муж давно просит жареной утки. Купили.
Блинная фабрика! Я не ем утиных перьев и пуха тоже! И муж. И сын.
Два часа дергала и выщипывала.
Естественно, ни о какой готовке и речи быть уже не могло! Смотреть на неё никаких сил нет.
Так разозлилась, что заодно с пёрьями удалила все косточки. И порезала на куски, по научному называемые порционными.
ПОНЯТИЯ НЕ ИМЕЮ, что теперь с этими кусками делать! Первоначально-то хотела нафаршировать чем-нибудь... грибами с картошкой, или перловкой с грибами опять же. Потому что опят мороженных тоже прикупила - для этой самой дурацкой утки.
И что теперь делать с этими кусками не знаю. Тьфу. :((
У кого утиные рецепты есть, чтобы не из целой птицы, а из её расчленёнки - накидайте, пожалуйста.

Люди, не покупайте российских уток! Впрочем, в каком виде продаются импортные я не знаю.
Поэтому. НИКАКИХ УТОК не покупайте! Вот.

Написала и стало смешно. Хихи.
:)))


@темы: Рецепты, утка

Чтоб мы так жили!

главная